マツタケメニューの始まり
マツタケメニューの終わり
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松茸の等級

つぼみ 松茸

形や質感ともに松茸の最高品。

香りは開き松茸よりやや落ちますが松茸特有の食感をお楽しみいただけます。

地上に出る前の松茸を探しあてるように収穫しますので、松茸を知り尽くした達人しか捜し当てる事ができません。

形がよいので焼き松茸、天ぷら、土瓶蒸しに最適です。

開き 松茸

松茸が地上にでてから時間が経過したもので、傘が開いた松茸のこと。

松茸の香りは傘の裏側からでてくるので、開き松茸は香りが一番強い。

炊き込み御飯やすき焼きなどに最適です。

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